ВХОД            Регистрация
Наш Путь к Родовому Поместью...
Блог ведет Храмченко Ирина Анатольевна
 
Блог ведет Храмченко Ирина Анатольевна
в избранное

Из чего бы сделать сыр?

Изготовление сыра для меня всегда предстваляло таинство... и даже когда я уже начала сама делать брынзу,  - это только подстегнуло меня искать такие же простые, но возможно ещё более вкусные варианты... Напоминаю, найдено, но ещё не проверено... но очень просится провериться...

ПРОСТОЙ СЫР

Пюре из белого или розового картофеля (3 кг) смешать со свернувшимся свежевыдоенным процеженным молоком (2 л), посолить по вкусу и выдержать в комнате в форме под холстом 2-3 дня летом и 3-4 дня зимой. Снова тщательно перемешать, выложить в деревянные формы с отверстиями, дать стечь лишней жидкости в течение нескольких дней и выложить на деревянные полки просушивать. Этот сыр нельзя просушивать на солнце или в духовке (он растрескивается), а только в слегка теплой комнате. Если сыр и в этом случае потрескается, то его нужно сбрызнуть пивом или смазать свернувшимся молоком с добавлением сливок или сметаны. После сыр уложить в кадочки, перестилая травой мокрицей (Alsine media), которая растет в садах и огородах. Наполнив кадочки, сыр выдержать в них от 2 до 6 недель. Этот сыр прекрасно хранится в сухом месте длительное время и более выдержанным становится вкуснее, причем по вкусу он не уступает лучшим голландским сырам.

Надо ещё поискать рецепт своей брынзы - и тоже обязательно поделюсь!!!

 
Просмотров:всего - 7667
зарегистрированными - 1
друзьями автора - 1
гостями - 7666
Участников обсуждения - 0
Высказались:в поддержку - 0
нейтральны - 0
против - 0
 

Комментарии


Комментирование этой статьи доступно только для подтвержденных пользователей

К этому сообщению не оставлено ни одного комментария

Отношение к автору:
 

Блог ведет Храмченко Ирина Анатольевна



© 2010 «Evolline».
© 2010 «Do100verno».

Наш Путь к Родовому Поместью...



Я всегда мечтала о Доме- о таком, чтоб с садом, лугом, озерцом, лесом... чтоб там отдыхала и наполнялась душа... И пока мы идём к этому - хочется сохранить все эти ощущения предвкушения, восторга - и в конце концов огромной радости от достижения этой мечты...



Авторизация

Закрыть [X]
Логин:

  
Пароль:

  
Забыл пароль

 
Логин:     Пароль: